Aux jeunes de 12 à 17 ans faisant partie des milieux suivants: écoles secondaires, centres jeunesse et maisons des jeunes. Pour en savoir plus sur nos programmes, cliquez ICI.

Nous avons deux principaux programmes: Les Brigades Culinaires et Cuisine ton avenir. Pour en savoir plus, cliquez ICI.

Informez-vous sur nos différents programmes d’ateliers culinaires, puis écrivez à eduquer@tableedechefs.org pour avoir plus de détails.

Vous devez envoyer votre CV à eduquer@tableedeschefs.org. Si vous répondez aux exigences du poste, vous serez contacté ou ajouté à notre banque de CV selon nos besoins. Tous nos chefs doivent maîtriser les techniques culinaires de base et être à l’aise d’animer un groupe de jeunes.

Nos ateliers sont offerts dans des écoles secondaires, des Centres jeunesses et des maisons des jeunes. Si tu fréquentes un de ces établissements, parles-en avec la personne qui y est responsable des activités.

Le programme des Brigades Culinaires est une activité parascolaire offerte dans plus de deux cent écoles secondaires au Canada. Il consiste en une vingtaine d’ateliers culinaires pratiques, animés par un chef-formateur. Il vise à soutenir les jeunes dans l’adoption de saines habitudes alimentaires et à développer leur autonomie alimentaire, leur esprit d’équipe et leur créativité, tout en leur transmettant le plaisir de cuisiner. Les ateliers hebdomadaires sont d’une durée de 1h30 à 2h et peuvent être offerts à une vingtaine d’élèves. Le programme comporte aussi 3 défis thématiques: social, culturel et créatif! Pour en savoir plus, consultez le site web de La Tablée des Chefs.

Le programme est conçu pour être implanté comme activité parascolaire, notamment parce qu’une plage horaire de 1h30 minimum doit être allouée à cette activité. Dans certains cas particuliers, il est possible de l’implanter sous une autre forme. Contactez-nous pour connaître les possibilités.

Un groupe de Brigades Culinaires doit être composé de 16 élèves à 25 élèves. Le groupe est ensuite divisé en brigades de 4 ou 5 élèves. Le nombre d’équipes pouvant être inscrites dépend de votre local de cuisine. Chaque équipe doit avoir accès à un minimum de 2 ronds de cuisson, 1 grille dans le four et 1 poste de travail.

Ce programme s'adresse à des jeunes de 12 à 17 ans motivés et qui ont des aptitudes pour la cuisine. Une fiche d’intérêt est disponible pour vous aider dans la sélection de vos jeunes.

Non. L’école doit s’assurer que le local possède un minimum de 2 fours (8 ronds de cuisson et 4 grilles), un espace réfrigéré et un espace pour entreposer des denrées sèches. Un inventaire d’instruments de cuisine de base (ex: poêles, bols, fouets, etc.) est également nécessaire. Pour connaître la liste du matériel nécessaire, contactez-nous. La Tablée des Chefs peut soutenir les nouveaux établissements dans l'acquisition de matériel de cuisine. Contactez-nous pour connaître les modalités de prêt de matériel.

La Tablée des Chefs embauche un chef-formateur responsable d’effectuer les achats d’ingrédients ainsi que d’animer les ateliers hebdomadaires. La formation et la rémunération du chef-formateur est assumée par La Tablée des Chefs. Toutefois, l’école doit mandater au minimum un membre du personnel de l’école pour veiller à l’implantation du programme. Au moins un accompagnateur doit être présent lors de chaque atelier pour soutenir le chef en plus d’assurer un suivi des présences, des défis et autres tâches connexes. La charge de travail est évaluée à environ 70 heures pour l’année complète, incluant la présence en atelier.

Le programme a une valeur de 12 000$ par groupe. Puisque La Tablée des Chefs collabore avec plusieurs partenaires financiers, le coût annuel pour une école est de 2250$. Ce montant inclut la rémunération du chef, les aliments pour les ateliers, des tabliers et des cahiers de recettes pour chaque élève, un guide d’implantation pour les responsables de l’école, la participation aux compétitions inter-écoles (disponible au Québec seulement) et un accompagnement de l’équipe de coordination de La Tablée des Chefs. Pour les écoles privées, contactez-nous pour connaître les modalités d’inscription.

Pour la majorité des ateliers, 2 points sont alloués au sein du groupe; un point à la brigade s’étant le mieux démarquée selon le critère de l’atelier (ex: présentation visuelle, techniques de coupe, etc.) et un point à la brigade ayant le mieux répondu à la question quiz. Lors des 3 défis, chaque brigade est évaluée individuellement selon une grille d’évaluation. Ces défis permettent à chaque brigade d’accumuler jusqu’à 48 points. La brigade ayant accumulé le plus de points à la fin de l’année sera déclarée gagnante et pourra participer aux compétitions inter-écoles.

La brigade ayant accumulé le plus de points à la fin de l’année est déclarée gagnante et peut participer aux compétitions inter-écoles. Les compétitions sont offertes à toutes les écoles, mais elles sont facultatives. Les meilleures brigades de la région s’affrontent dans une compétition culinaire inspirée du défi 3. À l’issue de plusieurs paliers de compétitions, les 5 meilleures brigades se rencontrent à la finale nationale, animée par Ricardo. Un jury composé de grands chefs déterminent la brigade gagnante de l’année!

Cuisine ton avenir (CTA) est un programme d’éducation culinaire destiné aux jeunes qui ont des enjeux de vie particuliers. Il vise à acquérir les outils nécessaires à leur autonomie alimentaire. Le programme CTA peut être offert de deux façons différentes : directement aux jeunes issus des Centres jeunesse, dans leur milieu de vie et avec le soutien de leurs éducateurs, ou aux jeunes du secondaire ayant un parcours scolaire atypique, directement à l’école. 

Les ateliers culinaires Cuisine ton avenir initient les adolescents de 16  à 19 ans à la cuisine et à la saine alimentation. Les ateliers, d’une durée d’environ 2h30, permettent de développer l’autonomie culinaire des jeunes. Ce programme de type modulaire comprend 20 ateliers divisés en 4 blocs. Chaque bloc représente une saison spécifique (été, automne, hiver et printemps) et les recettes qui les composent mettent en valeur des aliments saisonniers.

Ce programme étant destiné à une clientèle plus vulnérable et à risque de décrochage scolaire, La Tablée des Chefs a voulu étendre la portée du programme hors des Centres jeunesse en le déployant aussi dans les écoles secondaires. Le programme de 20 ateliers est alors offert en un seul bloc aux groupes qui ne suivent pas un cheminement régulier. Les ateliers, d’une durée de 1h30 à 2h, présentent des recettes simples, accessibles et très économiques. Elles sont basées sur les principes d’une saine alimentation et d’une cuisine équilibrée, tels que définis par le nouveau guide alimentaire canadien. L’objectif demeure toujours d’inculquer le plaisir de cuisiner! 

Il est actuellement impossible de le faire, veuillez communiquer avec l’équipe de coordination pour obtenir plus d’informations.

Si vous avez déjà un compte, cliquez sur «Connexion» dans le menu en haut à droite. Si vous n’avez pas encore de compte, cliquez sur «S’inscrire» en haut à droite, puis sélectionnez votre profil. 

Les recettes et la documentation du programme en cours sont accessibles uniquement aux personnes inscrites. Cependant, vous trouverez plusieurs recettes sur le site de La Tablée des Chefs.

La plateforme donne accès à la documentation de nos programmes culinaires pour les personnes responsables des établissements inscrits ainsi que les chefs-formateurs. Elle permet de gérer les inscriptions des élèves, les présences et le pointage lorsque applicable.

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